ENOSIS E' UN METODO DI LAVORO E DI RICERCA

“L’enologia è una scienza racchiusa in una piccola sfera chiamata acino: nell’acino c’è tutta la storia del vino che verrà” D.L.

Fare ricerca applicata significa essere rispettosi della natura che ci circonda e impegnarsi per comprendere l’interazione tra la vite e il suo ambiente.


Attraverso la conoscenza delle trasformazioni biochimiche ci si avvicina alla naturalità.


In Enosis studiamo ciò che si trasforma in natura e quel particolare legame tra la terra e la vite, che conferisce al vino caratteristiche uniche e inimitabili.


Il nostro compito è quello di capire meglio i fenomeni naturali che ci permettono di trarre il meglio di ciò che la natura offre.

ENOSIS E' RICERCA E DIDATTICA

L’enologia è una scienza racchiusa in una piccola sfera chiamata acino: nell’acino c’è tutta la storia del vino che nascerà”.  D.L.

METODO DI LAVORO E ATTIVITA'

Enosis è un metodo di lavoro che accompagna i produttori attraverso un affascinante circuito che parte dall’acino per arrivare alla bottiglia di vino che porta nel calice del consumatore la forza del territorio. 

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