Genesis

È un fermentatore pilota che consente di individuare in tempi brevi l’andamento fermentativo più consono ad una determinata varetà di mosto.

Accessoriato con sofisticati strumenti di misura, dialoga in tempo reale con l’enologo, fornendogli informazioni preziose, come i dati sull’evoluzione biologica che avviene nel corso del processo di fermentazione.
Espressione dei 25 anni di esperienza e ricerca nel campo viticolo-enologico di Enosis, è stato realizzato grazie alla collaborazione con l’azienda Gimar Tecno di Occimiano (AL).