| Genesis
È un fermentatore pilota
che consente di individuare in tempi brevi l’andamento fermentativo
più consono ad una determinata varetà di mosto.
Accessoriato con sofisticati strumenti
di misura, dialoga in tempo reale con l’enologo, fornendogli
informazioni preziose, come i dati sull’evoluzione biologica
che avviene nel corso del processo di fermentazione.
Espressione dei 25 anni di esperienza e ricerca nel campo viticolo-enologico
di Enosis, è stato realizzato grazie alla collaborazione
con l’azienda Gimar Tecno di Occimiano
(AL). |