L'universo del vino
 Geografia,
immagine e cultura delle regioni vinicole nel mondo
Tradotto da Enosis srl
Autore Catarina Hiort Af Hornäs
- prefazione
- sommario
- terminologia del vino
Pagine 319
Prezzo di copertina 42,00 Euro
Info
Prefazione
<top  Durante
un viaggio in Svezia nel novembre 2000 per una serie di conferenze,
ho avuto modo di incontrare Catarina Hiort Af Ornas, giornalista
di fama europea, che mi ha presentato il suo ultimo libro: Vinbok.
Via via che ne sfogliavo le pagine (non conosco lo svedese) notavo
che la geografia delle aree in cui si produce vino era esposta in
modo chiaro, facile da localizzare; le fotografie comunicavano nell'immediatezza
cultura e tradizione.
Che in un Paese non produttore sia nata una disamina competente
e complessa sullo stato dell'arte enologica, mi è parso sorprendente.
Aggiungo, con quel pizzico - o quel troppo - di verve polemica che
mi contraddistingue, che l'innamoramento "platonico" l'ho
raggiunto quando ho constatato (dalla lettura del testo tradotto)
come il punto di osservazione imparziale dell'Autrice le abbia consentito
una disamina delle diverse aree produttrici senza timori reverenziali,
senza concedere priorità o sovrastime a Paesi come l'Italia,
pilotando l'approfondimento su fenomeni ormai consolidati nei diversi
angoli del mondo: California e Sud Africa in primis.
Il testo riserva all'Italia un numero di pagine forse troppo ridotto:
avrei preferito qualche pagina e qualche realtà in più,
ma così è: è molto stimolante conoscere e rispettare
il parere di chi (esperto) ci segue e ci giudica dall'esterno.
Enosis, che da tempo opera anche nel settore editoriale, è
dunque lieta di offrire agli operatori, ai tecnici ed ai cultori
del vino la versione italiana di Vinbok, un contributo di critica
e di formazione professionale che soli possono consentire al nostro
Paese di conseguire quel successo internazionale di immagine e di
contenuti a cui lodevolmente ambisce.
Sommario <top
Prefazione
La storia del vino
Dall’uva al vino
La degustazione
FRANCIA
BORDEAUX
Medoc • Graves • Sauternes • St. Emilion •
Pomerol • Fronsac, Bourg och Blaye • Entre-Deux-Mers
BORGOGNA
Chablis • Côte d’Or • Côte de Nuits
• Côte de Beaune • Côte Chalonnaise •
Mâconnais • Beaujolais
RODANO
Rodano settentrionale • Rodano meridionale
LOIRA
ALSAZIA
CHAMPAGNE
ALTRI DISTRETTI IN FRANCIA
Francia sud occidentale • Linguadoca-Roussillon • Provenza
• Corsica • Giura • Savoia
ITALIA
Piemonte • Altri distretti del nord Italia
• Toscana • Altri distretti dell’ltalia centrale
• Italia meridionale
SPAGNA
Rioja • Navarra • Penedés • Ribera del
Douro • Rueda • Toro • Castilla-La Mancha •
Galicien • I nuovi arrivati degli anni ‘90 • Jerez
della Frontera • Altri distretti del sud della Spagna
PORTOGALLO
Vinho verde • Dão • Bairrada • Douro •
Estremadura • Ribatejo • Alentejo • Algarve •
Il vino di porto • Madeira
GERMANIA
I distretti vinicoli della Germania
Svizzera
Austria
Ungheria
Grecia
Bulgaria
Romania
Il Medio Oriente
USA
California • Gli stati del nord-ovest •
Gli stati del nord-est
SUD AMERICA
Cile • Argentina
Sudafrica
Australia
Nuova Zelanda
CLASSIFICAZIONI
Bordeaux • Borgogna
Bottiglie e botti
Terminologia internazionale
Indice
Fonti delle illustrazioni
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