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"Je pense que le vin du futur sera celui qui fera s’envoler notre esprit vers le paysage qui lui a donné naissance."

D.L.

Faire de la recherche appliquée, c’est être respectueux de la nature qui nous entoure et s’efforcer de comprendre l’interaction entre la vigne et son environnement.

Grâce à la connaissance de transformation biochimique, nous abordons le naturel.

Dans Enosis nous étudions ce qui se transforme en nature et ce lien particulier entre la terre et la vigne, qui donne au vin des caractéristiques uniques et inimitables.

Notre tâche est de mieux comprendre les phénomènes naturels qui nous permettent de tirer le meilleur parti de ce que la nature offre.

METHODE DE TRAVAIL ET ACTIVITE’

Enosis est une méthode de travail qui accompagne les producteurs à travers un circuit fascinant qui part du raisin pour arriver à la bouteille de vin qui apporte la force du territoire au verre du consommateur.

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