Faire de la recherche appliquée, c’est être respectueux de la nature qui nous entoure et s’efforcer de comprendre l’interaction entre la vigne et son environnement.

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Grâce à la connaissance de transformation biochimique, nous abordons le naturel.

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Dans Enosis nous étudions ce qui se transforme en nature et ce lien particulier entre la terre et la vigne, qui donne au vin des caractéristiques uniques et inimitables.

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Notre tâche est de mieux comprendre les phénomènes naturels qui nous permettent de tirer le meilleur parti de ce que la nature offre.