PISOPO

Dans la vie, j’ai eu la chance de faire ce dont je rêvais : l’œnologue. Dans la profession, l’opportunité de travailler avec excellence : des producteurs renomés
 
De l’union du rêve, devenue étude, engagement et artisanat, à l’expérience  acquise de grands et petits producteurs internationaux, j’ai fait évoluer la recherche et la passion non pas pour créer ma propre entreprise mais pour comprendre et faire de meilleurs vins partout dans le monde..  
 
Pour encourager la recherche , depuis plus de 30 ans, avec le personnel d’Enosis, j’étudie les principales variétés de vigne italiennes, plantées dans le jardin de la collection variétale de Fubine, à Monferrato, où nous produisons 15 mille litres de vin, obtenue à partir d’une surface d’environ 3,5 Ha.
Sur ces raisins, chaque année et sans cesse, nous investissons notre capital de connaissances et d’expérience, c’est avec eux, nous recherchons le meilleur dialogue, pour parvenir à la plus haute interprétation du terroir et des cépages,
 
Tout a commencé par l’exclamation du neveu d’un bon producteur des Abruzzes qui, voyant la grande sculpture en bois de la marionnette de Collodi, placée à l’entrée d’Enosis, après l’avoir indiquée, au lieu de la nommer Pinocchio, a dit « Pisopo ». 
Ce surnom m’impressionné et, tout de suite, j’ai préfiguré le nom imprimé sur l’étiquette de notre vin.
Les Pinocchi dessines sur l’étiquette sont intentionnellement, deux en ce que, dans la construction de l’expression linguistique italienne et anglaise, deux négations peuvent exprimer une vérité.
Voici la métaphore : deux Pinocchio (mensonge – déni) expriment notre vérité œnologique.
De plus, l’histoire de Pinocchio m’a toujours fasciné, à cause du Grillon parlant, une image de conscience  impossible à ignorer.
 
Nuos avons eu le meilleur vin, l’etiquette d’origine aussi et …. Pisopo était ! 
La magie d’une fable toute du Montferrato.

Donato Lanati

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