Servizi
“Credo che la voglia di confronto, partecipazione e condivisione siano l’eredità più bella e importante lasciatami dai miei genitori..."
D.L.
Il lavoro
● Valutazione dei vigneti e suggerimenti per la produzione di uve adatte a produrre qualità;
● Studi approfonditi sulle caratteristiche delle varietà italiane e straniere;
● Valutazione della qualità delle uve;
● Progettazione delle vinificazioni e affinamento in funzione delle richieste di mercato;
● Formazione di tecnici di cantina e di campagna;
● Ricerca applicata per raggiungere i massimi standard di efficienza e efficacia nella conoscenza e risoluzione dei problemi;
● Studio dei metaboliti secondari, della stabilità dei composti polifenolici, aromi liberi e legati e antiossidanti naturali;
● Degustazioni nei vari step di vinificazione;
● Degustazione per la definizione degli assemblaggi dei diversi vini prodotti dalle aziende;
● Studio per la definizione delle aggiunte di imbottigliamento a garanzia della longevità;
● Controlli post imbottigliamento per verifica tenuta nel tempo dei prodotti;
● Marchio di Certezza Mister Wine e Lady Wine
"... La sensibilità che mi consente di apprezzare l’autentica unica ricchezza della vita: la gioia di condividere il proprio tempo con gli altri, per conoscere e farsi conoscere. Perchè la conoscenza possa rendersi utile al mondo”.
D.L.
"... All’inizio mi appariva come una grande scommessa di vita; oggi, mi rendo conto che la scommessa l’hanno vinta le genti monferrine del passato. Cascina Meraviglia esiste grazie a loro. Io ce l’ho in prestito temporaneo per lasciarla ai ricercatori del futuro”.
D.L.