Servizi

“Credo che la voglia di confronto, partecipazione e condivisione siano l’eredità più bella e importante lasciatami dai miei genitori..."
D.L.

Il lavoro

●    Valutazione dei vigneti e suggerimenti per la produzione di uve adatte a produrre qualità;
●    Studi approfonditi sulle caratteristiche delle varietà italiane e straniere;
●    Valutazione della qualità delle uve;
●    Progettazione delle vinificazioni e affinamento in funzione delle richieste di mercato;
●    Formazione di tecnici di cantina e di campagna;
●    Ricerca applicata per raggiungere i massimi standard di efficienza e efficacia nella conoscenza e risoluzione dei problemi;
●    Studio dei metaboliti secondari, della stabilità dei composti polifenolici, aromi liberi e legati e antiossidanti naturali;
●    Degustazioni nei vari step di vinificazione;
●    Degustazione per la definizione degli assemblaggi dei diversi vini prodotti dalle aziende;
●    Studio per la definizione delle aggiunte di imbottigliamento a garanzia della longevità;
●    Controlli post imbottigliamento per verifica tenuta nel tempo dei prodotti;
●    Marchio di Certezza Mister Wine e Lady Wine

"... La sensibilità che mi consente di apprezzare l’autentica unica ricchezza della vita: la gioia di condividere il proprio tempo con gli altri, per conoscere e farsi conoscere. Perchè la conoscenza possa rendersi utile al mondo”.

D.L.

"... All’inizio mi appariva come una grande scommessa di vita; oggi, mi rendo conto che la scommessa l’hanno vinta le genti monferrine del passato. Cascina Meraviglia esiste grazie a loro. Io ce l’ho in prestito temporaneo per lasciarla ai ricercatori del futuro”.

D.L.

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